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1、茄子的做法做　　法：烧口　　味：蒜香味难　　度：初级入门人　　数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：5分钟主料：猪肉150克、茄子300克、青椒50克辅料：食盐适量、酱油5克、鸡精少许、姜10克、蒜20克、料酒1茶匙、水淀粉15克、白糖2克、植物油50克做法：猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗中加盐半茶匙（3克）和15克水淀粉（用适量水调匀的淀粉），用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，腌制15分钟。

2、茄子洗净去蒂，切成细丝；青椒去籽去筋切成细丝待用2、锅中不放油，放入茄子丝炒软（也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟），盛出待用3、炒锅洗净，置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀4、加入青椒丝炒匀5、加入茄子丝炒匀，用盐、鸡精和糖调味即可建議你去上課买書或上网查网上有很多种学吧买一本菜谱照着做这个很复杂的，可以到书店买一本学习一下啊。

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